1.1 項目地點：山東省濟南市歷下縣（區(qū)）經(jīng)十路 13866 號中潤世紀財富中心 1 號樓 23 樓。
1.2 項目概況： 山東發(fā)電有限公司本部員工食堂位于濟南市歷下區(qū)經(jīng)十路13866 號中潤世紀財富中心 1 號樓 23 樓。項目距離濟南市遙墻機場約 50 分鐘車程，項目距離濟南火車站約 30 分鐘車程，距離濟南東站約 30 分鐘車程，距離濟南西站約 35 分鐘車程。
2.3 計劃工期：2021 年_08 月 01 日至 2024 年 07 月 30 日，1095 日歷天。
2.4 招標范圍：
2.4.1 本項目餐飲服務(wù)區(qū)域包括：
員工食堂面積約 1300 ㎡，包含食堂大廳、后廚、倉儲間、兩個包廂、一個內(nèi)部員工超市。服務(wù)內(nèi)容為：
2.4.1.1 員工食堂用餐人數(shù)早餐約 110 人左右，午餐 220 人左右，晚餐 100 人左右。承包人需按發(fā)包人通知規(guī)定時間提供早中晚餐；每日宴會餐廳的制作、加工、服務(wù)等工作。
早餐：自助模式，供應(yīng)品種為主食不少 4 種、西點不少 2 種、小菜不少于 4 種、奶制品不少于兩種、水果、雞蛋、特色小吃 1 種（面條、糝湯、拉面等）、湯粥等不少于兩種。
午餐：自助模式，供應(yīng)品種為葷菜 3 種、半葷菜 2 種、素菜 3 種、涼菜 2 種、特色
小吃、主食 4 種、粗糧 2 種、甜點 2 種、水果 2 種、湯/粥 2 種。
晚餐：葷菜 2 種、半葷菜 1 種、素菜 1 種、涼菜 2 種，面食 2 種，主食 2 種（面條、米飯、鍋貼等），湯/粥 1 種。
接待餐：按照采購人指定標準進行合理配餐，并提供服務(wù)。
2.4.1.2 負責內(nèi)部員工超市的日常管理、運營。
2.4.1.3 按采購人要求提供接待餐、自助餐，具備節(jié)日活動開展能力；周末、節(jié)假日期間乙方須按照甲方要求安排廚師、面點師、服務(wù)員等 4 名工作人員，保障值班人員的正常就餐。
2.4.1.4 食堂大廳、后廚、辦公室、庫房、包廂、雜物房、員工超市及職工活動中心等所有區(qū)域的衛(wèi)生保潔及地面、墻面、樓道、走廊、陽臺、門窗（含紗窗、窗簾）、燈具、電器、家具、衛(wèi)生潔具、信報箱、垃圾桶、滅蠅燈等所有設(shè)施設(shè)備的清潔及管理。
2.4.1.5 食堂后廚灶具、廚具、蒸飯機、絞肉機、和面機、面皮機、烤箱、冰箱冰柜、消毒柜、操作臺等設(shè)備由甲方提供；乙方負責后廚設(shè)備、油煙罩的清洗（每季度一次）、凈水設(shè)備的維護、隔油池的維護、滅四害（每月 1 次）。
2.4.1.6 甲方負責食堂所需水電費、物業(yè)費、燃氣費、租賃費及員工食堂用餐食材的采購，乙方配合。
2.4.1.7 甲方負責食堂低值易耗品（如廁紙、擦手紙、面巾紙、牙簽、洗手液等，所用產(chǎn)品均為知名品牌如廁紙、擦手紙、面巾紙為維達、清風、心相印等品牌，洗手液為藍月亮、舒膚佳等品牌）、各類清潔用品的采購。
2.4.1.8 合同簽訂后一個月內(nèi)，乙方須按行業(yè)要求及時辦理好餐飲所需的消防、衛(wèi)生、公共安全等許可并承擔辦理費用，協(xié)調(diào)好關(guān)系，甲方應(yīng)積極配合。
2.4.1.9 乙方負責食堂區(qū)域范圍內(nèi)食堂衛(wèi)生健康、節(jié)約用餐、環(huán)境布置、疫情防控措施、宣傳管理，甲方定期進行指導(dǎo)監(jiān)督。
2.4.2 服務(wù)團隊要求
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號 |
序 崗 位設(shè)置 |
人員數(shù)量 |
任職要求 |
備注 |
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1 |
項 目經(jīng)理 |
1 人 |
1. 大專以上學(xué)歷，具有五年以上餐飲管理經(jīng)歷； 2. 熟知《中華人民共和國消防法》《中華人民共和國食品安全法》和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度等； 3. 具有 300 人以上規(guī)模政府或國企單位餐廳管理經(jīng)驗； 4. 具有較強的語言組織能力和應(yīng)變能力，熟練掌握餐廳運行程序，會制作各類數(shù)據(jù)報表。 |
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2 |
廚 師
長 |
1 人 |
1. 熟知食堂（餐廳）的各項操作規(guī)程和工藝流程， 能夠保障餐飲工作的安全穩(wěn)定運行； 2. 具備一級中式烹調(diào)師資格證書，個人技術(shù)好，擔任過管理崗位工作，有 5 年以上政府或國企單位食堂工作經(jīng)驗。 3. 精通餐飲成本核算和營養(yǎng)學(xué)知識，能夠合理配餐， 保障廚房正常運行，為就餐者提供物美價廉、營養(yǎng)安全的食品。 4. 負責餐廳菜品的制作，能夠熟練掌握中式各大菜系菜品與西式菜品的制作加工。 5. 有較強的菜品創(chuàng)新制作能力，能夠及時更新職工餐飲與接待餐菜品的能力。 |
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3 |
廚師 |
2 人 |
1. 身體健康，持健康證上崗，精力充沛，責任心強；
2. 具備二級及以上中式烹調(diào)師資格證書，個人技術(shù)好，有 5 年以上工作經(jīng)驗。 |
兩名廚師滿足不 同菜系 |
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3. 遵紀守法、吃苦耐勞、勤學(xué)肯干、服從管理。
4. 個人對菜品加工制作技術(shù)強，能夠熟練掌握中式菜品及特色菜品的加工制作能力，能夠熟練掌握魯菜系，及部分其他菜系的菜品制作； 5. 認真執(zhí)行操作規(guī)程，熟練掌握烹調(diào)方法，有能力保證菜品風味的穩(wěn)定性和獨特性。 |
的 能力。 |
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4 |
師 |
面 |
點 |
3 人 |
1. 身體健康、持健康證上崗，精力充沛，責任心強；
2. 具備二級以上面點師資格證書，個人技術(shù)好，有
3 年以上工作經(jīng)驗；
3. 遵紀守法、吃苦耐勞、勤學(xué)肯干、服從管理。
4. 個人面點制作能力強，能夠熟練制作各類中式花樣面點，以及西式面點的能力。 |
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5 |
餐 廳服務(wù)人員 |
2 人 |
年齡 35 歲以下，女性，五官端正，形象氣質(zhì)佳， 普通話標準，語言組織能力得體，身體健康，工作認真， 服從管理，具有 2 年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗，并取得有效健康證，熟悉各大菜系菜品名稱，主要酒水種類名稱， 熟練掌握餐飲服務(wù)禮儀，應(yīng)變溝通能力強。 |
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6 |
保 潔及洗刷人員 |
3 人 |
年齡 45 歲以下，吃苦耐勞，工作認真，身體健康，
具有 2 年以上相關(guān)的餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗，并取得有效健康證。 |
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7 |
超 市服務(wù)員兼?zhèn)}管 |
2 人 |
年齡 35 歲以下，大專及以上學(xué)歷，工作認真，身體健康，負責超市售賣及物品整理工作，熟悉收銀操作流程。并負責餐飲原材料進出庫工作，熟悉原材料訂貨流程，熟練操作計算機和相應(yīng)的電腦操作軟件。 |
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8 |
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品 |
控 |
1 人 |
1.熟知食堂（餐廳）的各項操作規(guī)程和工藝流程， |
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廚師 |
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能夠保障餐飲工作的安全穩(wěn)定運行，負責對出餐各種菜品的品質(zhì)控制；
2. 具備一級中式烹調(diào)師資格證書，個人技術(shù)好，擔任過管理崗位工作。
3. 精通餐飲成本核算和營養(yǎng)學(xué)知識，能夠合理配餐， 保障接待餐廳正常運行。
4. 負責接待餐菜品的制作，能夠熟練掌握中式各大菜系菜品與西式菜品的制作加工。 5. 有較強的菜品創(chuàng)新制作能力，能夠及時更新職工餐飲與接待餐菜品的能力。 |
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服務(wù)團隊不少于 15 人。
2.4.3 餐飲服務(wù)的要求
2.4.3.1 有規(guī)范而且完善的為該項目量身定做的管理方案和管理細則，食堂管理、質(zhì)量管理、財務(wù)管理、人員崗位職責管理等各項制度健全；
2.4.3.2 保潔管理服務(wù)標準按照國家旅游局頒布的酒店保潔要求和國家公共場所衛(wèi)生標準執(zhí)行。
2.4.3.3 有用戶投訴和服務(wù)要求時，應(yīng)在 10—15 分鐘時間內(nèi)派人服務(wù)，對于投訴應(yīng)在一個工作日內(nèi)電話或書面或上門回復(fù)客戶處理進展情況。投訴率 2‰；處理率和回訪率 100%。
2.4.3.4 管理人員和服務(wù)人員著裝統(tǒng)一、佩戴標志，行為規(guī)范，服務(wù)主動、熱情、細致、周到；
2.4.3.5 設(shè)有服務(wù)接待中心，公示 24 小時服務(wù)電話；故障急修半小時內(nèi)、其它報修 4
小時內(nèi)到達現(xiàn)場，有完整的報修、維修和回訪記錄；
2.4.3.6 根據(jù)采購人工作需求，應(yīng)按要求提供餐飲服務(wù)合同之外的特約服務(wù)和代辦服務(wù)；
2.4.3.7 接受采購人方每季度組織的對餐飲服務(wù)的綜合性考評，具體考核方案詳見考
核辦法。
2.4.3.8 管理服務(wù)與收費質(zhì)價相符。
2.4.3.9 每月底向采購人提交保潔管理、設(shè)施設(shè)備維護管理情況工作報告。
2.4.3.10 按檔案管理的要求，將有關(guān)資料分類管理，保存完好。
2.4.3.11 加強管理，定期組織管理人員及服務(wù)人員專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格率 100%。
2.4.3.12 清潔、保潔率 99％。
2.4.3.13 未經(jīng)采購人同意不允許分包。
2.4.3.14 保持員工隊伍相對穩(wěn)定，調(diào)動技術(shù)骨干，須經(jīng)發(fā)包人同意。
2.4.3.15 必須制定回訪制度，每月回訪一次，聽取意見，改正工作。
2.4.3.16 必須使衛(wèi)生保潔、設(shè)備維護管理服務(wù)程序化，全程有記載和責任人，以便監(jiān)控質(zhì)量，供采購人隨時抽查核實。
2.4.3.17 每日至少一次對所管轄區(qū)域進行巡視檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，并有檢查及問題處理情況的記錄。
2.4.3.18 服從、落實采購人的管理服務(wù)要求，及時落實采購人要求的其它合理服務(wù)事項。
2. 投標人的資格要求
2.1 投標人必須具有獨立法人資格和有效的食品經(jīng)營許可證。
2.2 投標人需提供 2018 年 1 月 1 日起至今至少 3 個及以上團餐服務(wù)項目業(yè)績（單個服務(wù)項目餐廳面積 1000 平方米以上）并提供證明材料。
2.3 投標人擬派本項目工作人員至少 15 人，其中項目廚師、面點師必須具備采購范圍要求的資質(zhì)證書。
2.4 本次招標不接受聯(lián)合體投標。法定代表人為同一人的兩個（及以上）的投標人不得同時投標；母公司、全資子公司及其控股公司不得同時投標。
2.5 本次招標采用資格后審方式，開標后由評標委員會對投標人的資質(zhì)進行審查，資格
條件沒有達到招標文件規(guī)定要求，評標委員會將否決其投標。
2.6 投標人不得出現(xiàn)以下情況：
2.6.1. 被列入公司禁止合作名單范圍內(nèi)的（包括被列入黑名單、停止采購和停止授標名單的）；
2.6.2. 對于施工和服務(wù)采購，近三年內(nèi)被列入國家應(yīng)急管理部認定的安全生產(chǎn)失信聯(lián) 合懲戒“黑名單”或安全生產(chǎn)不良記錄“黑名單”的
2.6.3. 采購的同類施工、設(shè)備物資以及服務(wù)等，在近三年內(nèi)發(fā)生過較大及以上責任事 故的，責任事故等級見《生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理條例》；
2.6.4. 被法院列為失信被執(zhí)行人或終結(jié)本次執(zhí)行案件的被執(zhí)行人，且未被撤銷的；
2.6.5. 在信用中國官網(wǎng)被列入失信懲戒名單的或被列入重大稅收違法案件當事人名單的；
2.6.6. 供應(yīng)商、供應(yīng)商的法定代表人、項目負責人在全國建筑市場監(jiān)管服務(wù)平臺被列入黑名單的，或者被列入失信聯(lián)合懲戒名單的，或者在企業(yè)誠信中有不良記錄的，或者在個人誠信有不良記錄的；
2.6.7. 在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)被列入嚴重違法失信企業(yè)名單的；
2.6.8. 財務(wù)賬戶以及主要資產(chǎn)被凍結(jié)、查封的
2.6.9. 無國家或行業(yè)協(xié)會強制要求的生產(chǎn)、施工、制造以及服務(wù)等有效特殊許可的；
2.6.10. 為他人提供擔保的，且擔保金額超過凈資產(chǎn)總額的（查詢網(wǎng)址： 當?shù)仄髽I(yè)信息網(wǎng)）；
2.6.11. 被法院列為被執(zhí)行人，且不能提供已經(jīng)履行完畢相應(yīng)生效判決確定的義務(wù)的；
獲取招標文件的時間：凡有意參加投標者，請于2021年6月22日9:00時至2021 年7月2日17:00時，登錄下載電子招標文件。
備注：公告查詢以電力招標采購網(wǎng)為準！本網(wǎng)站為經(jīng)營性收費網(wǎng)站。您的權(quán)限不能瀏覽詳細內(nèi)容,非正式會員請聯(lián)系辦理會員入網(wǎng)注冊事宜，并繳費成為正式會員后方可下載詳細的招標公告、報名表格等！為保證您能夠順利投標，具體要求及購買標書操作流程以公告詳細內(nèi)容為準