沈陽局集團(tuán)公司白城工務(wù)段2025年食堂業(yè)務(wù)外包招標(biāo)公告
（招標(biāo)編號：ZTSYJCGS2024-1153）
1．招標(biāo)條件
本招標(biāo)項(xiàng)目沈陽局集團(tuán)公司白城工務(wù)段2025年食堂業(yè)務(wù)外包 該項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對本項(xiàng)目采購進(jìn)行公開招標(biāo)。評審方法為綜合評估法。
2．項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍
招標(biāo)業(yè)務(wù)外包的名稱、類別、工作量、交工驗(yàn)收地點(diǎn)、包件劃分等詳見本公告附件1。
1.執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
2.鐵路專用配件維修（服務(wù)）執(zhí)行的相關(guān)文件、規(guī)定：無要求。
3.維保條款：相關(guān)設(shè)備由于外包人員人為故意損壞，或由于外包人員在制作食品過程中違規(guī)操作，或發(fā)現(xiàn)外包人員有偷盜行為，白城工務(wù)段有權(quán)對該公司進(jìn)行處罰或解除合同。由于外包企業(yè)或人員在制作食品過程中違規(guī)操作出現(xiàn)用餐人員身體不適，按國家法律法規(guī)進(jìn)行處置。
4.售后服務(wù)及要求：發(fā)生特殊情況下，48小時(shí)內(nèi)響應(yīng)。外包涉及的主副食食材由沈陽高鐵基礎(chǔ)設(shè)施段采購提供，中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材制作加工。食材交接的有關(guān)要求詳見《技術(shù)規(guī)格書》。5.其他需具體明確的技術(shù)要求：履約期內(nèi)，中標(biāo)人或中標(biāo)服務(wù)商必須按照招標(biāo)方要求，每月按時(shí)提供作業(yè)人員的工資支付簽認(rèn)確認(rèn)單及銀行轉(zhuǎn)賬憑證，保證勞動人員的合法權(quán)益。其它技術(shù)要求，詳見《技術(shù)規(guī)格書》，需進(jìn)行現(xiàn)場了解的可以在標(biāo)書售賣截止后2日內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場踏勘,設(shè)備狀態(tài)以服務(wù)期內(nèi)設(shè)備實(shí)際使用狀態(tài)為準(zhǔn)（
沈陽局集團(tuán)公司白城工務(wù)段食堂
業(yè)務(wù)外包技術(shù)要求
為給長白線作業(yè)干部、職工提供更好的就餐服務(wù)，針對白城工務(wù)段食堂業(yè)務(wù)需求，提出食堂餐飲服務(wù)及衛(wèi)生保潔業(yè)務(wù)外包。
一、公司人員配備及相關(guān)要求
（一）中標(biāo)人應(yīng)提供項(xiàng)目經(jīng)理1人
1.崗位要求：身體健康，原則上35-50周歲；學(xué)歷達(dá)到大專及以上；具有中小型企事業(yè)單位物業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，提供服務(wù)時(shí)，須提供上述企業(yè)為其繳納的社保證明和不少于半年的城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)參保繳費(fèi)證明（含二維碼、社保官網(wǎng)打印及證書復(fù)印件加蓋單位公章）；能夠虛心接受業(yè)主的監(jiān)督、建議、評價(jià)，并對工作進(jìn)行有效的改進(jìn)。
2.工作職責(zé)：一是主持日常管理工作，各項(xiàng)規(guī)章制度齊全切實(shí)可行，提出改進(jìn)和提高食堂、保潔業(yè)務(wù)工作管理水平的意見措施；二是負(fù)責(zé)定期向車間匯報(bào)工作，聽取白城工務(wù)段各食堂管理人員的意見和要求，并在規(guī)定期限內(nèi)落實(shí)執(zhí)行；三是作風(fēng)正派、敢抓敢管、雷厲風(fēng)行、落實(shí)徹底到位、監(jiān)督檢查嚴(yán)肅認(rèn)真、考勤考核真實(shí)嚴(yán)格、員工培訓(xùn)真學(xué)實(shí)練；四是每天巡視檢查各個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；五是發(fā)生緊急事件時(shí)，立即通知白城工務(wù)段和各車間，按應(yīng)急方案制定的措施執(zhí)行，對發(fā)生的緊急事件，應(yīng)在事后組織相關(guān)責(zé)任人員總結(jié)學(xué)習(xí)分析原因，向白城工務(wù)段和公司匯報(bào)；六是員工統(tǒng)一著裝，佩帶明顯標(biāo)志，不能有紋身，進(jìn)入工作職場不能配戴夸張首飾，工作規(guī)范，文明服務(wù)。
（二）中標(biāo)人應(yīng)提供食堂餐飲服務(wù)人員不少于15人
其中廚師不少于10人，面點(diǎn)師不少于2人，炊事員不少于3人。工作人員根據(jù)工作量應(yīng)服從白城工務(wù)段調(diào)劑，具體工作食堂參考就餐人數(shù)如下：
| 序號 | 車間 食堂 | 日均就餐人數(shù) | 擬用工 人數(shù) | 工種分配 | ||||
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 廚師 | 面點(diǎn)師 | 炊事員 | |||
| 1 | 松原 | 80 | 81 | 80 | 3 | 2 | 1 | |
| 2 | 長山屯 | 13 | 13 | 13 | 1 | 1 | ||
| 3 | 大安 | 110 | 147 | 111 | 4 | 2 | 1 | 1 |
| 4 | 安廣 | 14 | 14 | 14 | 1 | 1 | ||
| 5 | 白城北 | 50 | 89 | 49 | 3 | 2 | 1 | |
| 6 | 白線 | 63 | 154 | 63 | 3 | 2 | 1 | |
| 合計(jì) | 290 | 429 | 290 | 15 | 10 | 2 | 3 |
1.崗位要求：從業(yè)人員年齡限定（原則上女員工須在55周歲及以下、男員工須在58周歲及以下），身體健康并取得健康證，經(jīng)餐飲公司安全培訓(xùn)合格及鐵路公安部門備案審查合格后取得上崗資格。
2.工作內(nèi)容：白城工務(wù)段各食堂職工一日3-4餐，正常情況下早餐7:00-8:30，午餐11：00-12:30，晚餐16:00-17:30，遇特殊情況需調(diào)整或延長就餐時(shí)間與白城工務(wù)段商定。且節(jié)日期間，每個(gè)食堂至少有1名廚師保障供餐，正常假期根據(jù)工作安排，廚師上崗人數(shù)應(yīng)滿足工作人員供餐需求。餐飲服務(wù)人員負(fù)責(zé)各食堂室內(nèi)、室外公共區(qū)域日常保潔工作，特殊情況須按白城工務(wù)段要求完成相應(yīng)工作。
（三）中標(biāo)人應(yīng)提供廚師10人
1.崗位要求：
（1）按規(guī)定著裝整齊，持上崗證作業(yè)。
（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)。
（3）掌握當(dāng)日就餐人員變化情況，準(zhǔn)備好餐料和廚具。根據(jù)主副食品價(jià)格，按照單菜成本控制的要求進(jìn)行配菜，精心加工，精心烹飪，并保證主副食供應(yīng)品種達(dá)到白城工務(wù)段要求。
（4）做好當(dāng)日供應(yīng)計(jì)劃，保證熱飯、熱菜、熱湯。每日根據(jù)時(shí)令季節(jié)菜肴變化品種，每日供應(yīng)有干有稀，品種達(dá)到規(guī)定數(shù)量。
（5）根據(jù)階段菜譜定期動態(tài)調(diào)整配量表，配合做好每日按實(shí)際盤存料，填寫存料單，按要求掌握盈虧幅度，做好相關(guān)成本核算，每日按實(shí)際盤存結(jié)帳(有品種、價(jià)格、數(shù)量、金額)。
（6）按照規(guī)定時(shí)間做好次日購料計(jì)劃交白城工務(wù)段食堂管理員。
（7）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機(jī)械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。
（8）堅(jiān)持文明用語，服務(wù)主動熱情，杜絕態(tài)度野蠻，消滅不良反映。
2.工作職責(zé)：
（1）掌握紅案食品加工烹任技術(shù)和炊事機(jī)具操作技能，了解餐料的營養(yǎng)成分，根據(jù)不同餐料的營養(yǎng)成分進(jìn)行合理搭配，做到科學(xué)營養(yǎng)配菜，制作美味可口的主、副食品種。
（2）熟知飯菜成本核算，能根據(jù)餐料的市場價(jià)格核算飯菜成本。
（3）具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心及安全意識。
（4）身體健康，精力充沛，持健康證，掌握食品衛(wèi)生知識和烹飪的專業(yè)技術(shù)知識。
（四）中標(biāo)人應(yīng)提供面點(diǎn)師2人
1.崗位要求：
（1）按規(guī)定著裝整齊，持上崗證作業(yè)。
（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)。
（3）掌握當(dāng)日就餐人員變化情況（訂餐情況），準(zhǔn)備好餐料和廚具，保證不斷檔供應(yīng)。根據(jù)面點(diǎn)價(jià)格，按照單菜成本控制的要求進(jìn)行配比，精心加工，并保證面點(diǎn)供應(yīng)品種達(dá)到上級管理部門要求。
（4）每日根據(jù)時(shí)令季節(jié)變化品種，每日供應(yīng)有干有稀，中西點(diǎn)齊備，品種達(dá)到規(guī)定數(shù)量。
（5）配合做好每日按實(shí)際盤存料，填寫存料單，按要求掌握盈虧幅度，搞好成本核算。每日按實(shí)際盤存結(jié)帳(有品種、價(jià)格、數(shù)量、金額)。
（6）使用食品添加劑的，要做好相關(guān)臺賬登記，按規(guī)定存放領(lǐng)用。
（7）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機(jī)械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。
（8）堅(jiān)持文明用語，服務(wù)主動熱情，杜絕態(tài)度野蠻，消滅不良反映。
2.工作職責(zé)：
（1）掌握白案食品加工烹任技術(shù)和炊事機(jī)具操作技能，了解餐料的營養(yǎng)成分，根據(jù)不同餐料的營養(yǎng)成分進(jìn)行合理搭配，制作美味可口的面點(diǎn)品種。
（2）熟知面點(diǎn)成本核算，能根據(jù)餐料的市場價(jià)格核算面點(diǎn)成本。
（3）具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心及安全意識。
（4）身體健康，精力充沛，持健康證，掌握食品衛(wèi)生知識和面點(diǎn)制作的專業(yè)技術(shù)知識。
（五）中標(biāo)人應(yīng)提供炊事員3人
1.崗位要求：
（1）按規(guī)定著裝整齊，持上崗證作業(yè)。
（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)和出售關(guān)。
（3）將上班供應(yīng)和交接情況反饋廚師。根據(jù)供應(yīng)量，填單領(lǐng)取餐料。
（4）在廚師的指導(dǎo)下做好主副食加工和蔬菜冷加工。
（5）搞好廚房衛(wèi)生，加強(qiáng)定置管理，做到餐廳、廚房、地面、灶臺、案板、菜墩衛(wèi)生清潔，餐具每餐消毒，不得使用回頭盤碗。
（6）做好飯菜銷售工作。
（7）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機(jī)械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。
（8）堅(jiān)持文明用語，服務(wù)主動熱情，杜絕態(tài)度野蠻，消滅不良反映。
2.工作職責(zé)：
（1）基本掌握紅白案食品加工烹任技術(shù)，配合廚師、面點(diǎn)師根據(jù)不同的餐料制作美味可口的主、副食品種。
（2）能配合廚師利用炊事機(jī)械設(shè)備進(jìn)行主、副食品的加工。
（3）掌握餐料的質(zhì)地，根據(jù)不同餐料質(zhì)地按照配菜要求進(jìn)行粗加工。
（4）具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心及安全意識。
（5）身體健康，精力充沛，持健康證，掌握食品衛(wèi)生知識和烹飪的專業(yè)技術(shù)知識。
- 執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
（一）食材采購及供應(yīng)
外包涉及的主副食食材由白城工務(wù)段采購提供，中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材制作加工。
白城工務(wù)段提供的食材務(wù)必保質(zhì)新鮮，嚴(yán)禁提供霉?fàn)€變質(zhì)的食材，中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收，并做好驗(yàn)收記錄保證交接時(shí)食材質(zhì)量。若白城工務(wù)段采購的食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)等情況，中標(biāo)人要現(xiàn)場拒收，并留存記錄后向白城工務(wù)段提出異議；如已驗(yàn)收的食材被白城工務(wù)段發(fā)現(xiàn)不新鮮或產(chǎn)生霉?fàn)€等情況，中標(biāo)人負(fù)責(zé)賠償白城工務(wù)段一切相關(guān)損失。
（二）食堂餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
1.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（1）工作人員應(yīng)穿戴整齊、干凈、掛牌服務(wù)，廚師等后廚人員按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品。
（2）做到文明服務(wù)，禮貌待人，說話和氣，耐心解答，服務(wù)熱情周到，處理好開餐中的各種問題，不與就餐人員發(fā)生爭吵。
（3）按規(guī)定的開餐時(shí)間供餐。
（4）做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺、餐具的衛(wèi)生清潔工作。
2.操作過程標(biāo)準(zhǔn)
（1）用手取送直接入口食品時(shí)，佩戴一次性手套。
（2）自蒸箱、烤箱取食品時(shí)，佩戴防護(hù)手套。
（3）消毒柜只允許存放洗刷干凈消毒餐具。
（4）灶臺需上下水通暢，未使用時(shí)灶上水龍頭處于關(guān)閉狀態(tài)，灶上下水槽內(nèi)清潔無殘?jiān)?/p>
（5）排煙罩清潔無油垢。
（6）手勺、漏勺等炊廚用具設(shè)置專門地點(diǎn)定置擺放。
（7）常溫儲存場所應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施，并能正常使用。必須設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。
（8）冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，注意保持清潔、及時(shí)除霜。
（9）食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。餐具務(wù)必清洗干凈再入消毒柜，防止在高溫消毒過程中油漬殘?jiān)扒鍧崉埩魧Σ途弋a(chǎn)生二次污染。
（10）出庫未加工餐料要使用專用器皿盛裝，整齊擺放在指定位置，標(biāo)識清楚，不可落地存放。
（11）使用專用水池（器皿）進(jìn)行分類清洗，餐料廢棄物不許直接落地，垃圾要及時(shí)裝入垃圾桶，垃圾桶必須套袋、加蓋。
（12）加工完的餐料分別存放在生、熟保鮮柜內(nèi)；單一保鮮柜存放遵循上熟下生原則，中間設(shè)置隔板。方盤應(yīng)平鋪擺放，標(biāo)識統(tǒng)一朝向外側(cè)。
（13）生熟菜墩、刀具標(biāo)識清楚，分類存放，不得混用，加工過程中：刀具不許砍在菜墩上，要平放于菜墩上，刀尖向外。加工完畢：菜墩、刀具須擦洗干凈，定置擺放，加蓋苫單。
（14）加工過油食品時(shí)油量不能超過容器的二分之一，制作時(shí)過油餐料應(yīng)使用漏勺少放，勤放，準(zhǔn)確掌握油溫。過油加工菜品需晾涼后再放入半成品容器內(nèi)，加蓋保鮮膜放入保鮮柜內(nèi)。每日17時(shí)以后嚴(yán)禁制作過油半成品。
（15）餐料盛裝：可直接入口、不需要再次熱加工的成品使用熟容器盛裝；經(jīng)過熱處理、需要再次進(jìn)行熱加工、調(diào)味的半成品使用半成品容器盛裝；其他餐料一律使用生容器盛裝。水豆腐、干豆腐應(yīng)放置生容器內(nèi)。
3.基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)
（1）從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
（2）從業(yè)人員每年體檢一次，合格者方可從事食堂餐飲服務(wù)工作。
（3）各崗位做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃、清洗。
（4）工具每餐用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。
（5）各類內(nèi)業(yè)資料要保存完好，特別要按照衛(wèi)生監(jiān)督所、白城工務(wù)段的相關(guān)要求做好基礎(chǔ)資料的管理、保存工作。
（6）每餐操作結(jié)束后必須將餐廳各處清理整潔，桌面、地面擦干凈，炊具清洗干凈，各種食品、物品歸類擺放整齊。后廚灶臺、操作臺用后及時(shí)清理干凈，做到無污漬、油漬，地面、地溝沖洗干凈。
（7）設(shè)備保持清潔衛(wèi)生，和面機(jī)、擦絲器等設(shè)備用后清理干凈，攪餡機(jī)、榨汁機(jī)、切片機(jī)等設(shè)備用完后清除里面肉餡、肉片、果蔬殘?jiān)?，沖洗干凈、擦干。
4.安全管理要求
（1）未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得單獨(dú)使用相關(guān)設(shè)備，各種電氣設(shè)備、燃料（氣）的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行，由專人使用和保養(yǎng)。
（2）爐灶要保持清潔，排油煙罩每餐后擦洗，定期保養(yǎng)保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
（3）消防器材要在固定位置存放，且在有效期內(nèi)并保持可正常使用狀態(tài)。
（4）各崗位人員發(fā)現(xiàn)不安全隱患時(shí)，及時(shí)報(bào)告主管食堂干部妥善處理，管理人員定期組織安全檢查和安全考核。
（5）認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”，衛(wèi)生分片包干，責(zé)任到人，堅(jiān)持衛(wèi)生清掃制度。
（6）操作時(shí)講究衛(wèi)生，嚴(yán)禁在后廚及職工食堂任何處所吸煙，操作食品前必須洗手消毒，有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時(shí)要及時(shí)報(bào)告，不能帶病上崗。
（7）操作人員在上崗前必須經(jīng)過甲方組織的安全考試方可上崗。
5.飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
--供餐方式：
（1）早餐：面食不少于2種，湯粥不少于2種，拌菜、咸菜等小菜不少于2種，煮雞蛋或茶蛋1種。
（2）午餐、晚餐：營養(yǎng)配餐，全葷不少于1種，半葷不少于1種，熱炒素菜不少于1種，湯1種，面食不少于2種。
（3）每餐中至少含一種大米、小米等谷物類主食，午、晚餐必須有米飯。
以上品種視季節(jié)、菜價(jià)變化可雙方協(xié)商適時(shí)調(diào)整或增加減少。
--主食成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
要求成品量足，個(gè)頭均勻，外形好看，具體標(biāo)準(zhǔn)是通過成品的色、香、味、形和營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，主要有以下幾條。
（1）面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。
（2）饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。
（3）米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質(zhì)，稀飯有粘性。
（4）包子、餃子皮餡合適、味正，個(gè)頭均勻，外形好看，破損率低。
（5）油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。
（6）烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。
（7）玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。
（8）主食類其他品種：營養(yǎng)均勻，個(gè)頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。
--菜案成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（1）菜案成品的質(zhì)量，一般要求選料干凈，加工細(xì)致，均勻，配菜合理，成本準(zhǔn)確，符合營養(yǎng)要求，火候適當(dāng)，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。
（2）核算準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)投料，總量適宜，減少浪費(fèi)。
（3）菜品做到粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，不斷增加花樣品種。
（4）嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)的食品進(jìn)入后廚，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
(三）食堂衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
1.衛(wèi)生要求
（1）環(huán)境衛(wèi)生“六無”：玻璃無痕、鏡面無痕、電鍍件無痕，備品無塵、墻面開關(guān)管件等無塵、地面無塵。
（2）環(huán)境衛(wèi)生“六凈”：臥具凈、窗簾凈、潔具凈、水具凈、餐具凈、貼身備品凈。
（3）垃圾筒外觀要隨時(shí)清潔，應(yīng)達(dá)到目視垃圾筒無污跡、無油跡，垃圾筒周圍無積水，每餐后及時(shí)將垃圾放置指定地點(diǎn)，保持室內(nèi)清潔。
（4）墻磚：一米五以上，每半個(gè)月徹底擦拭一次。一米五以下，隨臟隨擦。燈罩：每半個(gè)月清理一次。
（5）棚頂：每半個(gè)月清理一次；換氣扇：每半個(gè)月清掃一次。
（6）標(biāo)識、告示牌、宣傳欄等應(yīng)每日擦拭1遍，表面應(yīng)無污漬、無積塵。
（7）地面清拖標(biāo)準(zhǔn)“五三一”，即：每日至少清拖走廊地面五遍，隨臟隨清理；每次至少透洗拖布三遍，一定要保持透拖布的水質(zhì)保持清澈狀態(tài)。
（8）電熱開水器機(jī)身及出水口處干凈無污點(diǎn)；水槽內(nèi)無污水、殘?jiān)⒏蓛粽麧崱?/p>
(四）食堂各項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn)
1.食品衛(wèi)生“五四”制度要求
--原料到成品實(shí)行“四不”制度：
（1）采購員不采購腐爛變質(zhì)的原料；
（2）管庫員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料；
（3）加工人員不使用腐爛變質(zhì)的原料；
（4）服務(wù)人員不用腐爛變質(zhì)的食品。
--成品存放實(shí)行“四隔離”制度：
（1）生與熟隔離；
（2）成品與半成品隔離；
（3）食品與雜物、藥品隔離；
（4）食品與天然冰隔離。
--用具（食具）實(shí)行“四過關(guān)”制度：
一洗、二刷、三沖、四消毒
--環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”制度：
定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量
--個(gè)人衛(wèi)生實(shí)行“四勤”制度：
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服。
(五）食堂人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
1.保證本崗位設(shè)備、工具齊全整潔，愛護(hù)安全防護(hù)裝置，正確使用勞保用品。
2.嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)吵鬧、飲酒、賭博、吸毒、偷竊、打架斗毆等任何違規(guī)或違法行為。
3.工作時(shí)間應(yīng)著裝整齊，儀表、儀態(tài)、用語文明禮貌；服務(wù)做到堅(jiān)持原則，熱情大方；服務(wù)過程中不做與工作無關(guān)的事。
4.遵守消防管理規(guī)定，不在工作場所擅自使用大功率電器、私拉亂接電線、隨意堆積易燃易爆物品、堵塞消防通道等行為。
5.中標(biāo)人須建立嚴(yán)格的交接班管理制度，由該
6.服務(wù)人員在工作過程中由于自身原因或者操作不當(dāng)所造成的工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備損壞，或引發(fā)安全事故，中標(biāo)人要承擔(dān)所有責(zé)任。
7.服務(wù)人員如發(fā)生偷盜等違法亂紀(jì)行為，由中標(biāo)人按照合同約定負(fù)責(zé)賠償甲方由此造成的一切損失。
8.服務(wù)人員在作業(yè)時(shí)應(yīng)具有良好的服務(wù)意識，在作業(yè)過程中如與服務(wù)對象發(fā)生矛盾，應(yīng)及時(shí)向管理人員匯報(bào)。未匯報(bào)直接與服務(wù)對象發(fā)生沖突，謾罵服務(wù)對象或發(fā)生相互斗毆等事件，輕則按照合同約定扣除當(dāng)月費(fèi)用，重則清退在追究其法律責(zé)任的同時(shí)，中標(biāo)公司需賠償相關(guān)費(fèi)用。
3．投標(biāo)人資格要求
3.1 本次招標(biāo)投標(biāo)人須具備的資格要求：
1.資質(zhì)要求：在中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的服務(wù)商。
2.行政許可及認(rèn)證：無要求。
3.質(zhì)量保證能力：無要求。
4.業(yè)績要求：無要求。
5.經(jīng)營違法記錄要求：（1）未被工商行政管理機(jī)關(guān)列為嚴(yán)重違法失信企業(yè)。（網(wǎng)
沒有在中國電力招標(biāo)采購網(wǎng)（）上注冊會員的單位應(yīng)先點(diǎn)擊注冊。登錄成功后根據(jù)招標(biāo)公告的相應(yīng)說明獲取招標(biāo)文件！
聯(lián)系人：李楊
咨詢電話：010-51957458?
手 機(jī)：13683233285?
傳 真：010-51957412?
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