鄭州局集團(tuán) 月山工務(wù)段段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)公告
（招標(biāo)編號(hào)：YGDDF-2024-XB02）
一、招標(biāo)條件
本招標(biāo)項(xiàng)目鄭州局集團(tuán)公司月山工務(wù)段段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)項(xiàng)目 該項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對(duì)段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)。
二、項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍
2025年1月份至12月份段部新、老院伙食團(tuán)餐飲服務(wù)。
三、投標(biāo)人資格要求
1.資質(zhì)要求
（1）投標(biāo)人須具有獨(dú)立法人資格，持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲服務(wù)許可證），且經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋食堂餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容。
（2）具備良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，提供近兩年財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告或財(cái)務(wù)報(bào)表（新成立企業(yè)提供自成立以來(lái)的相關(guān)材料），無(wú)不良經(jīng)營(yíng)記錄和違法違規(guī)行為。
（3）通過(guò)質(zhì)量管理體系認(rèn)證（如 ISO9001）、食品安全管理體系認(rèn)證（如 ISO22000）者優(yōu)先考慮。
2.人員配備要求
（1）配備專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)，其中廚師長(zhǎng)應(yīng)具有至少一年大型食堂或餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，持有高級(jí)廚師資格證書(shū)，熟悉各類菜系制作工藝，能夠制定營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富多樣的菜單。
（2）廚師團(tuán)隊(duì)中應(yīng)包含一定數(shù)量的不同等級(jí)廚師，初級(jí)廚師若干，以滿足食堂日常餐飲制作需求。
（3）除廚師外，還需配備足夠數(shù)量的幫廚、服務(wù)員、洗碗工等輔助人員，所有人員均需持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行體檢。
3.餐飲服務(wù)要求
（1）提供早、中、晚三餐服務(wù)，能夠根據(jù)招標(biāo)方的作息時(shí)間和要求，合理安排開(kāi)餐時(shí)間和供餐時(shí)長(zhǎng)。
（2）每周提前制定并公布菜單，菜單應(yīng)包含多種菜品選擇，兼顧葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡和不同口味需求。
（3）保證每餐的就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐廳桌椅擺放整齊、干凈無(wú)污漬，地面無(wú)垃圾積水，食堂工作人員在就餐期間及時(shí)清理桌面和地面。用餐后對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理，消毒過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（4）具備處理突發(fā)餐飲事件的能力，如遇停水、停電、設(shè)備故障等情況，有相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，能夠在短時(shí)間內(nèi)采取措施確保就餐人員的基本餐飲供應(yīng)。
4.衛(wèi)生與安全要求
（1）建立健全的食堂衛(wèi)生管理制度，明確各崗位衛(wèi)生職責(zé)，從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪到成品銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。
（2）加強(qiáng)食品安全管理，遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食品原料，對(duì)每餐菜品進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。
（3）重視食堂消防安全，定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，確保員工熟悉消防設(shè)施設(shè)備的使用方法和應(yīng)急逃生流程，食堂內(nèi)消防通道暢通無(wú)阻，無(wú)雜物堆積。
5.服務(wù)期限與考核
（1）服務(wù)期限為一年，自合同簽訂之日起計(jì)算。
（2）招標(biāo)方將建立完善的考核機(jī)制，定期對(duì)中標(biāo)人的餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核內(nèi)容包括食品安全、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況等方面?？己私Y(jié)果與服務(wù)費(fèi)用支付掛鉤，如考核不達(dá)標(biāo)，招標(biāo)方有權(quán)要求中標(biāo)人限期整改，整改仍不合格的，招標(biāo)方可扣除相應(yīng)服務(wù)費(fèi)用或終止合同。
四、誠(chéng)信要求
本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。
五、
沒(méi)有在中國(guó)電力招標(biāo)采購(gòu)網(wǎng)（）上注冊(cè)會(huì)員的單位應(yīng)先點(diǎn)擊注冊(cè)。登錄成功后根據(jù)招標(biāo)公告的相應(yīng)說(shuō)明獲取招標(biāo)文件！
聯(lián)系人：李楊
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