2.項目概況與招標(biāo)范圍

2.1項目概況、招標(biāo)范圍及標(biāo)段（包）劃分： 2.1.1項目概況：

 

大廈總建筑面積為40246.42 ㎡，地上有30層，地下有二層，其中：地上面積為31162.5 ㎡，地下面積為9083.92 ㎡，職工食堂設(shè)在大廈四樓，食堂面積為1770㎡，其中后廚面積為290㎡。食堂設(shè)有自助餐廳，客餐包間、及大小兩個就餐區(qū)，共有座位300余個。

 

食堂廚具配備齊全、廚房燃?xì)獠捎锰烊粴?，菜譜及標(biāo)價由電子顯示屏和桌簽兩種方式顯示。食堂配套設(shè)置副食小賣部、水吧等。

 

食堂開辦就餐卡約1000張左右，目前經(jīng)營狀態(tài)下，食堂早餐、中餐進(jìn)餐平均就餐人數(shù)約400人左右，晚餐約120人左右。職工以充值飯卡的方式在食堂自選消費。食堂工作餐營業(yè)額在18萬元左右/每月，客餐在2萬元左右/每月。

 

食堂提供早、中、晚三餐及客餐服務(wù)；其中早餐7:30-8:50；中餐11:30-12:50；晚餐17:00-18:15，客餐服務(wù)時間視用餐人員需求而定。

 

本項目投標(biāo)報價應(yīng)包含三部分，其中第一部分為食堂服務(wù)人員勞務(wù)費，含員工工資（人員基本工資不得低于武漢市最低工資標(biāo)準(zhǔn)）、社保、福利、住宿費、工裝費、稅費、管理費等一切與勞務(wù)相關(guān)的所有費用（含春節(jié)及重大活動加班費），第二部分為食堂餐具更新補充，第三部分提供洗碗機及易耗等一切與食堂正常運行保障相關(guān)的費用。

 

2.1.2招標(biāo)范圍：

 

總體要求：投標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂餐飲加工及服務(wù)、餐飲內(nèi)容規(guī)劃、食材采購計劃、菜肴質(zhì)量管理、人員管理、食堂日常維護(hù)保養(yǎng)、廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、含提供洗碗機及耗材等服務(wù)。

 

投標(biāo)人每周四制定下周菜單，擬定菜品售價，列出食品原材料采購計劃，報至招標(biāo)人審核。

 

食品原材料由招標(biāo)人負(fù)責(zé)采購，并與投標(biāo)人共同監(jiān)督檢查入庫。招標(biāo)人負(fù)責(zé)食品原材料保管，投標(biāo)人按需領(lǐng)用，日常領(lǐng)用未用完部分由投標(biāo)人臨時保管。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)編制每月工作餐、客餐收支明細(xì)以及各項成本費用明細(xì)，報送招標(biāo)人。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂設(shè)備、設(shè)施、器具的日常管理、維護(hù)和保養(yǎng)等。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂、廚房、包房的衛(wèi)生保潔工作。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)配合招標(biāo)人每月進(jìn)行就餐滿意率調(diào)查，客戶滿意率標(biāo)準(zhǔn)不低于85％。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)服務(wù)人員的人事及勞務(wù)管理。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)服務(wù)人員人身安全、食堂食品安全、現(xiàn)場設(shè)施設(shè)備安全、用電用氣安全、消防安全等。

 

投標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂范圍內(nèi)設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)、餐具保管及維護(hù)、提供洗碗機設(shè)備（含耗材），以上需做分項報價。

 

詳細(xì)服務(wù)內(nèi)容以合同約定為主。

 

服務(wù)地點：武漢市洪山區(qū)徐東大街63號

 

服務(wù)期限：服務(wù)期為三年，暫定2022年8月26日-2025年8月25日，時間時間以招標(biāo)人通知為準(zhǔn)。 

 

2.2其他：/

 

3.投標(biāo)人資格要求

3.1資質(zhì)條件和業(yè)績要求：

 

【1】資質(zhì)要求：投標(biāo)人須為依法注冊的獨立法人或其他組織，須提供有效的證明文件；投標(biāo)人須具有并提供有效的《食品經(jīng)營許可證》。

 

【2】財務(wù)要求：/

 

【3】業(yè)績要求：2017年8月至投標(biāo)截止日（以合同簽訂時間為準(zhǔn)），投標(biāo)人須至少具有人民幣500萬元及以上的餐飲服務(wù)合同業(yè)績2份（在規(guī)定期限內(nèi)，與同一單位連續(xù)簽訂合同總額達(dá)到500萬元及以上的視為1份有效業(yè)績），投標(biāo)人須提供能證明本次招標(biāo)業(yè)績要求的合同和對應(yīng)的用戶評價掃描件，合同掃描件須至少包含：合同買賣雙方蓋章頁、合同簽訂時間和業(yè)績要求中的關(guān)鍵信息頁；用戶評價須由最終用戶蓋章，可以是表揚信或回訪記錄或其他能證明服務(wù)評價良好的材料。

 

【4】信譽要求：/

 

【5】項目負(fù)責(zé)人的資格要求：具有大專及以上學(xué)歷，年齡不超過45周歲，提供學(xué)歷證書、身份證的掃描件；同時提供2022年1月至2022年6月由社保機構(gòu)出具的本單位社保繳費證明。

 

【6】其他主要人員要求：廚師長具有中式烹調(diào)師一級職業(yè)資格證書，提供證書掃描件、資格查詢證明；同時提供2022年1月至2022年6月由社保機構(gòu)出具的本單位社保繳費證明。

 

【7】設(shè)備要求：/

 

【8】其他要求：/

 

注：母子公司資質(zhì)業(yè)績不得互相借用。

 

3.2本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

 

4.招標(biāo)文件的獲取

4.1凡有意參加投標(biāo)者，購標(biāo)前必須完成供應(yīng)商注冊，已注冊的投標(biāo)人請勿重復(fù)注冊。

 

4.2購標(biāo)途徑：已完成注冊的投標(biāo)人請登陸，在線完成招標(biāo)文件的購買。

 

4.3招標(biāo)文件開始購買時間2022-08-02 11:00:00，招標(biāo)文件購買截止時間2022-08-08 16:30:00。